Voor veel masala gebruik 2  ½ kopje basmati rijst, voor standaard Biryani 4 kopjes rijst, Ik md kip, 1/3rd cup olie, 3md ui, 1 knoflook, 2 gember, 1  ½ kopje yoghurt, 2TBS kewra water, 10-12 cloves, 3md kardemom, 2 kaneel, 1ts volledige hele zwart papier, 1ts volledige komijnzaad, 10-12 groene kardemom,  ¼ ts kleurstof, mint hand vol, 6-8 groene pepers, 4-5 Gedroogde pruimen, 1 ts zout, 1ts chilipoeder, 1ts korianderpoeder. Voor rijst  ½ theelkruidnagelomijnzaad, 10-12 cloves, voor 2  ½ kopje rijst 1  ½ eetlepel zout voor 4 kopje rijst 2tbs zout.